സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്താണ്?

നിങ്ങൾ കടകളിലെ അലമാരകളിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആരോഗ്യകരമായ വീഗൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ചേരുവയായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് കണ്ടിട്ടുണ്ടാകാം, എന്നാൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്താണ്, അത് എങ്ങനെയാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്?

നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ഇതാ.

സൂര്യകാന്തി ചെടി

ഗ്രാനിയുടെ വാൾപേപ്പറിലും, കുട്ടികളുടെ പുസ്തകങ്ങളുടെ കവറുകളിലും, ഗ്രാമീണ ശൈലിയിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട ഫ്ലിപ്പ് കലണ്ടറുകളിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന, ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും തിരിച്ചറിയാവുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. സൂര്യകാന്തി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഹീലിയാന്തസ് ജനുസ്സിലെ അംഗമാണ്, അതിൽ 70-ലധികം വ്യത്യസ്ത ഇനം വാർഷിക, വറ്റാത്ത പൂച്ചെടികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിന് അത്തരമൊരു സണ്ണി വ്യക്തിത്വമുണ്ട്, നമുക്ക് അത് ഇഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ കഴിയില്ല.

മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ദളങ്ങളുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപീകരണം, സർപ്പിളമായി പോകുന്ന അവ്യക്തമായ പൂങ്കുലകൾ, സൂര്യകാന്തിയുടെ ഉയർന്ന പൊക്കം (ചിലപ്പോൾ 10 അടി വരെ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു - അതെ, ഒരു പൂവ് നമ്മളേക്കാൾ ഉയരമുള്ളതാണെന്ന് നമ്മൾ അൽപ്പം ഭയപ്പെടുന്നു) എന്നിവയാണ് ഈ ചെടിയെ മറ്റുള്ളവയിൽ നിന്ന് തൽക്ഷണം വേർതിരിക്കുന്ന സവിശേഷതകൾ.

സൂര്യകാന്തിപ്പൂക്കൾ അമേരിക്കയിലാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, 5000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തദ്ദേശീയരായ അമേരിക്കക്കാരാണ് അവയെ ആദ്യമായി വളർത്തിയത്, കാരണം ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പിന്റെ ഉറവിടം അവർക്ക് ആവശ്യമായിരുന്നു. അവ വളർത്താൻ പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല, അതിനാൽ അവയെ കൃഷി ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഉത്തമ വിളയാക്കി മാറ്റുന്നു.മിക്കവാറും എല്ലാ കാലാവസ്ഥയിലും.

വാസ്തവത്തിൽ, സൂര്യകാന്തിപ്പൂക്കൾ വളരെ കരുത്തുറ്റതും വേഗത്തിൽ വളരുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ ചിലപ്പോൾ അവ വയലിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പയർ മുളകൾ പോലുള്ള മറ്റ് സസ്യങ്ങളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

വിസ്കോൺസിനിലെ തണുത്ത വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങൾ മുതൽ ന്യൂയോർക്കിന്റെ അപ്‌സ്റ്റേറ്റ് പ്രദേശങ്ങൾ വരെ, ടെക്സസ് സമതലങ്ങളും ഫ്ലോറിഡയിലെ ചതുപ്പുനിലങ്ങളും വരെ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലുമുള്ള സൂര്യകാന്തികൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും - ഓരോന്നിലും വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുള്ള എണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വിത്തുകൾ ഉണ്ട്.

ഇത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു

ദിസൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ സ്വയംകാഠിന്യമേറിയതും സംരക്ഷണാത്മകവുമായ ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ടാണ് ഇവ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അകത്ത് മൃദുവും മൃദുവായതുമായ ഒരു കേർണൽ ഉണ്ട്. കേർണലിനുള്ളിലാണ് പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും, അതിനാൽ എണ്ണ ഉൽപാദനത്തിനായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കേർണലുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കൽ, പരിശോധന, പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യൽ എന്നിവയിൽ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയുടെ ആരംഭം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഇത് ഒരുതരം കഠിനാധ്വാനമാണ്.

സങ്കീർണ്ണമായ അപകേന്ദ്ര യന്ത്രങ്ങൾ (വേഗത്തിൽ കറങ്ങുന്ന) ഉപയോഗിച്ച്, ഷെല്ലുകൾ വേർതിരിച്ച് കുലുക്കി കേർണലുകൾ മാത്രം അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു. ചില ഷെല്ലുകൾ മിശ്രിതത്തിൽ അവശേഷിക്കുമെങ്കിലും, അവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പൊടിച്ച് ചൂടാക്കുന്നതിലൂടെ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അമർത്തി ഉയർന്ന അളവിൽ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നു. ശരിയായി ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉൽപ്പാദകർക്ക് വിത്തിൽ നിന്ന് 50% വരെ എണ്ണ ലഭിക്കും, ശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം മറ്റ് വ്യാവസായിക അല്ലെങ്കിൽ കാർഷിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.

അവിടെ നിന്ന്, ഹൈഡ്രോകാർബൺ പോലുള്ള ലായകങ്ങളും ഉൽപ്പന്നത്തെ കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ഒരു വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയയും ഉപയോഗിച്ച് അധിക എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചിയുള്ള നിറമില്ലാത്ത, മണമില്ലാത്ത എണ്ണ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘട്ടമാണിത്.

ചിലപ്പോൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണകളുമായി കലർത്തി ജനറിക് പാചക എണ്ണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, അതേസമയം മറ്റ് നിർമ്മാതാക്കൾ 100% ശുദ്ധമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു, ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവർ വാങ്ങുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ സുതാര്യത നൽകുന്നു. നല്ല കാര്യങ്ങളിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക, നിങ്ങൾ വ്യക്തമാകും.

ഉപഭോഗവും മറ്റ് വസ്തുതകളും

ഇന്ന് നമുക്ക് പ്രധാനമായും എണ്ണയിലാണ് താൽപ്പര്യം, പക്ഷേ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ തീർച്ചയായും മനുഷ്യർക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും ഒരുപോലെ ലഘുഭക്ഷണമായി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്! സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ 25% ത്തിലധികം (സാധാരണയായി ഏറ്റവും ചെറിയ ഇനങ്ങൾ) പക്ഷിവിത്തുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം ഏകദേശം 20% നേരിട്ട് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനാണ്. നമ്മൾ പക്ഷിവിത്ത് കഴിക്കുന്നത് വിചിത്രമാണോ? അല്ല, അത് ശരിയാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു ... ഒരുപക്ഷേ.

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു ബോൾ ഗെയിം കണ്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പം ഒരു ക്യാമ്പ് ഫയറിന് ചുറ്റും ചുറ്റിനടന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചവയ്ക്കുന്നതും തുപ്പുന്നതും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ദേശീയ വിനോദമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, അത് ... ശരി, നമ്മൾ

സത്യം പറഞ്ഞാൽ, അത് മോശമായി തോന്നുന്നു.

ഒരു സൂര്യകാന്തിയുടെ മൂല്യത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം എണ്ണയിൽ നിന്നാണ് (ഏകദേശം 80%) വരുന്നതെങ്കിലും, അവശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണവും അവശിഷ്ടങ്ങളും മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയായോ വളമായോ ഉപയോഗിക്കാം.മറ്റ് വ്യാവസായിക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ. ഇത് ജീവിത ചക്രം പോലെയാണ്, ഈ ഒരു പുഷ്പം ഒഴികെ.