എന്താണ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ?

സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിങ്ങൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആരോഗ്യകരമായ സസ്യാഹാര ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ഘടകമായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് കണ്ടിട്ടുണ്ടാകാം, എന്നാൽ എന്താണ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, അത് എങ്ങനെയാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്?

നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ഇതാ.

ദിസൂര്യകാന്തി ചെടി

ഗ്രാനിയുടെ വാൾപേപ്പറിലും കുട്ടികളുടെ പുസ്തകങ്ങളുടെ കവറുകളിലും നാടൻ-പ്രചോദിതമായ ഫ്ലിപ്പ് കലണ്ടറുകളിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഈ ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും തിരിച്ചറിയാവുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. സൂര്യകാന്തി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഹീലിയാന്തസ് ജനുസ്സിലെ അംഗമാണ്, അതിൽ 70-ലധികം തനതായ വാർഷിക, വറ്റാത്ത പൂച്ചെടികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, നമുക്ക് അതിനെ സ്നേഹിക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു സണ്ണി വ്യക്തിത്വമുണ്ട്.

ദളങ്ങളുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മഞ്ഞ രൂപീകരണം, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അവ്യക്തമായ പൂങ്കുലകൾ, സൂര്യകാന്തിയുടെ ഉയർന്ന ഉയരം (ചിലപ്പോൾ 10 അടി വരെ എത്തുന്നു-അതെ, ഒരു പൂവിന് നമ്മളേക്കാൾ ഉയരമുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ അൽപ്പം ഭയപ്പെടുത്തുന്നു) ഇവയാണ് ഈ ചെടിയെ തൽക്ഷണം വേർതിരിക്കുന്ന സവിശേഷതകൾ. ബാക്കിയുള്ളവ ഒഴികെ.

സൂര്യകാന്തികൾ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, 5000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് ഉറവിടം ആവശ്യമുള്ള തദ്ദേശീയരായ അമേരിക്കക്കാരാണ് ആദ്യമായി വളർത്തിയത്. അവ വളരാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഇത് ഏത് കാലാവസ്ഥയിലും കൃഷി ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അനുയോജ്യമായ വിളയാക്കി മാറ്റുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, സൂര്യകാന്തികൾ വളരെ ശക്തവും വേഗത്തിൽ വളരുന്നതുമാണ്, അത് ചിലപ്പോൾ വയലിലെ മറ്റ് ചെടികളായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ് മുളകൾ എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

വിസ്‌കോൺസിൻ, ന്യൂയോർക്കിൻ്റെ അപ്‌സ്‌റ്റേറ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ തണുത്തുറഞ്ഞ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങൾ മുതൽ ടെക്‌സാസ് സമതലങ്ങളും ഫ്ലോറിഡയിലെ ചതുപ്പ് നിറഞ്ഞ ചതുപ്പുനിലങ്ങളും വരെ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലുമുള്ള സൂര്യകാന്തിപ്പൂക്കൾ കാണാം - ഓരോന്നിനും എണ്ണയുടെ വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന വിത്തുകൾ.

എങ്ങനെയാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ തന്നെ കട്ടിയുള്ള ഒരു സംരക്ഷിത പുറം തോട് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഉള്ളിൽ മൃദുവും മൃദുവായ കേർണലും ഉണ്ട്. പോഷകമൂല്യത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും കേർണലിനുള്ളിലാണ്, അതിനാൽ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയുടെ ആരംഭം എണ്ണ ഉൽപാദനത്തിനായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കേർണലുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കൽ, സ്‌ക്രീനിംഗ്, ഡീ-ഹൾ ചെയ്യൽ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു തരത്തിൽ ഒരുപാട് ജോലിയാണ്.

സങ്കീർണ്ണമായ അപകേന്ദ്ര യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് (ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വേഗതയിൽ കറങ്ങുന്നു), ഷെല്ലുകൾ വേർതിരിച്ച് കുലുക്കുന്നു, അങ്ങനെ കേർണലുകൾ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ചില ഷെല്ലുകൾ മിശ്രിതത്തിൽ നിലനിൽക്കുമെങ്കിലും, അവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പൊടിക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അമർത്താൻ തയ്യാറാണ്, അങ്ങനെ ഉയർന്ന അളവിൽ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ശരിയായി ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉൽപ്പാദകർക്ക് വിത്തിൽ നിന്ന് 50% വരെ എണ്ണ ലഭിക്കും, ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം മറ്റ് വ്യാവസായിക അല്ലെങ്കിൽ കാർഷിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അവിടെ നിന്ന്, ഹൈഡ്രോകാർബൺ പോലുള്ള ലായകങ്ങളും ഉൽപ്പന്നത്തെ കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ഒരു വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയയും ഉപയോഗിച്ച് അധിക എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ ന്യൂട്രൽ ഫ്ലേവറിൽ നിറമില്ലാത്തതും മണമില്ലാത്തതുമായ എണ്ണ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘട്ടമാണിത്.

ചിലപ്പോൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണകളുമായി കലർത്തി ജനറിക് പാചക എണ്ണ ഉൽപന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, മറ്റ് നിർമ്മാതാക്കൾ 100% ശുദ്ധമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു, ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവർ വാങ്ങുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ സുതാര്യത നൽകുന്നു. നല്ല കാര്യങ്ങളിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക, നിങ്ങൾ വ്യക്തമാകും.

ഉപഭോഗവും മറ്റ് വസ്തുതകളും

ഇന്ന് നമുക്ക് പ്രധാനമായും എണ്ണയിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്, പക്ഷേ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ മനുഷ്യർക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും ഒരുപോലെ സ്നാക്ക്സ് എന്ന നിലയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്! സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ 25% ശതമാനത്തിലേറെയും (സാധാരണയായി ഏറ്റവും ചെറിയ ഇനങ്ങൾ) പക്ഷിവിത്തുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം 20% നേരിട്ട് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്. നമ്മൾ അടിസ്ഥാനപരമായി പക്ഷിവിത്ത് കഴിക്കുന്നത് വിചിത്രമാണോ? അല്ല, ഇത് കുഴപ്പമില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു ... ഒരുപക്ഷേ.

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു ബോൾഗെയിമിൽ പോയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പം ക്യാമ്പ് ഫയറിന് ചുറ്റും തൂങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചവയ്ക്കുന്നതും തുപ്പുന്നതും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ദേശീയ വിനോദമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, അത് നോക്കിയാലും ... ശരി, ഞങ്ങൾ സത്യസന്ധരായിരിക്കും, അത് മൊത്തത്തിൽ കാണപ്പെടും.

ഒരു സൂര്യകാന്തിയുടെ മൂല്യത്തിൻ്റെ വലിയൊരു ഭാഗം എണ്ണയിൽ നിന്നാണ് (ഏകദേശം 80%) വരുന്നതെങ്കിൽ, അവശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണവും അവശിഷ്ടങ്ങളും മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയായോ വളമായോ മറ്റ് വ്യാവസായിക ഉപയോഗങ്ങളായോ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ജീവിതത്തിൻ്റെ വൃത്തം പോലെയാണ്, ഇത് ഈ ഒരു പുഷ്പം മാത്രമാണ്.