എന്താണ് വെളിച്ചെണ്ണ?

കൊപ്ര എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഉണങ്ങിയ തേങ്ങയുടെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തേങ്ങയുടെ മാംസം അമർത്തിയാണ് വെളിച്ചെണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് "ഉണങ്ങിയ" അല്ലെങ്കിൽ "നനഞ്ഞ" രീതി ഉപയോഗിക്കാം.

തേങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള പാലും എണ്ണയും അമർത്തി, തുടർന്ന് എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത താപനിലയിലോ മുറിയിലെ താപനിലയിലോ ഇതിന് ഉറച്ച ഘടനയുണ്ട്, കാരണം എണ്ണയിലെ കൊഴുപ്പുകൾ, കൂടുതലും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളാണ്, ചെറിയ തന്മാത്രകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഏകദേശം 78 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് താപനിലയിൽ ഇത് ദ്രവീകരിക്കുന്നു. ഇതിന് ഏകദേശം 350 ഡിഗ്രി സ്മോക്ക് പോയിന്റും ഉണ്ട്, ഇത് വഴറ്റിയ വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ച ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.

കൊഴുപ്പ് തന്മാത്രകൾ കുറവായതിനാൽ ഈ എണ്ണ ചർമ്മത്തിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തിനും തലയോട്ടിക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു മോയ്സ്ചറൈസറാക്കി മാറ്റുന്നു.

തേങ്ങാ എണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ

വൈദ്യശാസ്ത്ര ഗവേഷണ പ്രകാരം, വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

മീഡിയം-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (എംസിഎഫ്എ) കരൾ ദഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ തലച്ചോറിന് ഊർജ്ജത്തിനായി എളുപ്പത്തിൽ ആക്‌സസ് ചെയ്യാവുന്ന കീറ്റോണുകൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസിനെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റാൻ ഇൻസുലിന്റെ ആവശ്യമില്ലാതെ കീറ്റോണുകൾ തലച്ചോറിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

ഗ്ലൂക്കോസ് സംസ്‌കരിക്കുന്നതിനും തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നതിനുമായി തലച്ചോറ് സ്വന്തം ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗിയുടെ തലച്ചോറിന് സ്വന്തം ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം നന്നാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ബദൽ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

2020-ലെ ഒരു അവലോകനം, ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗം തടയുന്നതിൽ മീഡിയം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ (എംസിടി ഓയിൽ പോലുള്ളവ) പങ്ക് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

2. ഹൃദ്രോഗവും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവും തടയുന്നതിനുള്ള സഹായങ്ങൾ

വെളിച്ചെണ്ണയിൽ സ്വാഭാവിക പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ കൂടുതലാണ്. പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ ആരോഗ്യകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ (HDL കൊളസ്ട്രോൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നു) വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, LDL "മോശം" കൊളസ്ട്രോളിനെ നല്ല കൊളസ്ട്രോളാക്കി മാറ്റാനും സഹായിക്കുന്നു.

എവിഡൻസ് ബേസ്ഡ് കോംപ്ലിമെന്ററി ആൻഡ് ആൾട്ടർനേറ്റീവ് മെഡിസിനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ക്രമരഹിതമായ ക്രോസ്ഓവർ ട്രയൽ, ചെറുപ്പക്കാരും ആരോഗ്യമുള്ളവരുമായ മുതിർന്നവരിൽ ദിവസവും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണ കഴിക്കുന്നത് HDL കൊളസ്ട്രോൾ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, എട്ട് ആഴ്ചത്തേക്ക് ദിവസവും വെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണ കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടില്ല.

2020-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച മറ്റൊരു പുതിയ പഠനവും ഇതേ ഫലങ്ങൾ നൽകി, വെളിച്ചെണ്ണ ഉപഭോഗം ഉഷ്ണമേഖലാ സസ്യ എണ്ണകളേക്കാൾ ഗണ്യമായി ഉയർന്ന HDL കൊളസ്ട്രോളിന് കാരണമാകുമെന്ന് നിഗമനം ചെയ്തു. ശരീരത്തിലെ HDL വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

3. യുടിഐ, വൃക്ക അണുബാധ എന്നിവ ചികിത്സിക്കുകയും കരളിനെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

വെളിച്ചെണ്ണ യുടിഐ ലക്ഷണങ്ങളും വൃക്ക അണുബാധകളും ഇല്ലാതാക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. എണ്ണയിലെ എംസിഎഫ്എകൾ ബാക്ടീരിയകളുടെ മേലുള്ള ലിപിഡ് ആവരണം തടസ്സപ്പെടുത്തി അവയെ കൊല്ലുന്നതിലൂടെ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

4പേശി വളർത്തലും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കലും

കൊഴുപ്പ് കത്തിച്ചുകളയുന്നതിനും മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം കുറയ്ക്കുന്നതിനും മാത്രമല്ല MCFA-കൾ നല്ലതെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - അവ പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും മികച്ചതാണ്. തേങ്ങയിൽ കാണപ്പെടുന്ന MCFA-കൾ മസിൽ മിൽക്ക് പോലുള്ള ജനപ്രിയ പേശി നിർമ്മാണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന സപ്ലിമെന്റുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും സംസ്കരിച്ച MCFA-കളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പകരം യഥാർത്ഥ തേങ്ങ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് "യഥാർത്ഥ ഡീൽ" ലഭിക്കും, അതിനാൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ സ്മൂത്തിയിൽ അര ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.