സഫ്ലവർ ഓയിൽ

എന്താണ് സഫ്ലവർ ഓയിൽ?

പുരാതന ഈജിപ്തിലേക്കും ഗ്രീസിലേക്കും വേരുകൾ കണ്ടെത്തുന്നതിനാൽ, നിലവിലുളള ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള വിളകളിൽ ഒന്നായി സഫ്ലവർ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇന്ന്, കുങ്കുമപ്പൂവ് സസ്യം ഭക്ഷ്യ വിതരണത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി തുടരുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും സഫ്ലവർ ഓയിൽ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു സാധാരണ പാചക എണ്ണയാണ്, ഇത് പലതരം സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, ചർമ്മസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന എണ്ണ മാത്രമല്ല, അധികമൂല്യവും സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ പോലുള്ള ചില സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലതരം ചർമ്മസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനുമുള്ള കഴിവാണ്.

സൗമ്യമായ രുചി, ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിൻ്റ്, ചടുലമായ നിറം എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ, കുങ്കുമം സ്വാഭാവികമായും GMO അല്ലാത്തതും സമ്പന്നമായ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈൽ ഉള്ളതുമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഓരോ സെർവിംഗിലും ഹൃദയത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ആനുകൂല്യങ്ങൾ

1. ചർമ്മത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

വരണ്ട ചർമ്മത്തെ ശമിപ്പിക്കാനും മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യാനും ഉള്ള കഴിവ് കാരണം പലരും ചർമ്മത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിനായി കുങ്കുമ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ചർമ്മ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും കുങ്കുമ എണ്ണ സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നത് അതിൻ്റെ ചർമ്മത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളാണ്.

ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളുടെ ഹൃദ്യമായ ഡോസ് നൽകുന്നതിനു പുറമേ, വിറ്റാമിൻ ഇയും ഇതിൽ സമ്പന്നമാണ്.

2. ഉയർന്ന ചൂടുള്ള പാചകത്തിന് നല്ലതാണ്

സഫ്ലവർ ഓയിലിന് ഏകദേശം 450 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് സ്മോക്ക് പോയിൻ്റുണ്ട്, അതായത് വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയെ തകരുകയോ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാതെ നേരിടാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഇത് പാചകത്തിന് കുങ്കുമ എണ്ണയെ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്തത്, വറുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പോലുള്ള ഉയർന്ന ചൂടുള്ള രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ.

3. കൊളസ്ട്രോൾ ലെവൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

സഫ്ലവർ ഓയിൽ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഹൃദയ-ആരോഗ്യകരമായ രൂപമാണ്. അവയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ളതും ചീത്തയുമായ എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഇവ രണ്ടും ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള പ്രധാന അപകട ഘടകങ്ങളാണ്.

4. ബ്ലഡ് ഷുഗ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു

സഫ്ലവർ ഓയിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സങ്കീർണതകൾക്കുള്ള സാധ്യത പോലും കുറയ്ക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒഹായോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, 16 ആഴ്‌ച ദിവസേന സഫ്‌ളവർ ഓയിൽ കഴിക്കുന്നത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ എ 1 സിയിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടാക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി, ഇത് ദീർഘകാല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാർക്കറാണ്.

5. വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു

സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ അവസ്ഥകൾ, ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി വ്യത്യസ്ത രോഗങ്ങളുടെ മൂലകാരണം വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ചില പഠനങ്ങൾ കുങ്കുമ എണ്ണയ്ക്ക് ശക്തമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്നും വീക്കത്തിൻ്റെ പ്രധാന അടയാളങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും കണ്ടെത്തി.

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, അവോക്കാഡോ, നട്ട് വെണ്ണ, പുല്ല് തീറ്റ വെണ്ണ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സസ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ആരോഗ്യകരമായ മറ്റ് കൊഴുപ്പുകളും ഈ അളവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു കെറ്റോജെനിക് ഡയറ്റ് പിന്തുടരുകയോ വളരെ സജീവമാണെങ്കിൽ, ഈ തുകകൾ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം കൂടുതലായിരിക്കാം.

വറുത്തത്, ബേക്കിംഗ്, വറുക്കൽ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന ചൂടുള്ള പാചക രീതികൾക്ക് സഫ്ലവർ ഓയിൽ അനുയോജ്യമാണ്. അതിൻ്റെ വ്യതിരിക്തമായ നിറവും സൌരഭ്യവും കാരണം, ചില വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ബഡ്ജറ്റ്-ഫ്രണ്ട്ലി കുങ്കുമത്തിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രാദേശിക ഉപയോഗത്തിന്, ചർമ്മത്തിൻ്റെ വരണ്ട, പരുക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെതുമ്പൽ പ്രദേശങ്ങളിൽ എണ്ണയുടെ ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക. പകരമായി, ടീ ട്രീ അല്ലെങ്കിൽ ചമോമൈൽ പോലുള്ള അവശ്യ എണ്ണയുടെ ഏതാനും തുള്ളി ഇത് കലർത്തി ചർമ്മത്തിൽ മസാജ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഉപസംഹാരം

• കുങ്കുമം ചെടിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം സസ്യ എണ്ണയാണ് സഫ്ലവർ ഓയിൽ. ഇത് സാധാരണയായി പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുകയും അധികമൂല്യ, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, ചർമ്മസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മെച്ചപ്പെട്ട രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കൽ, വീക്കം കുറയ്ക്കൽ, ചർമ്മത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവ കുങ്കുമ എണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ ചിലതാണ്.
• ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിൻ്റ് ഉള്ളതിനാൽ, പൊരിച്ചതോ വറുത്തതോ പോലുള്ള ഉയർന്ന ചൂടുള്ള പാചക രീതികൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
• ഉയർന്ന അളവിൽ, ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും കാരണമാകും. രക്തസ്രാവ വൈകല്യമുള്ളവർക്ക് ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെയും തടസ്സപ്പെടുത്തിയേക്കാം.
• കുങ്കുമപ്പൂവിൻ്റെ സാധ്യതയുള്ള ഗുണങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ, ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക ചർമ്മസംരക്ഷണ ദിനചര്യയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് കൊഴുപ്പുകൾക്കായി മാറ്റുക.