കുങ്കുമ എണ്ണ

കുങ്കുമ എണ്ണ എന്താണ്?

കുങ്കുമപ്പൂവ് നിലവിലുള്ള ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന വിളകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ വേരുകൾ പുരാതന ഈജിപ്തിലേക്കും ഗ്രീസിലേക്കും പോകുന്നു. ഇന്ന്, കുങ്കുമപ്പൂവ് സസ്യം ഭക്ഷ്യ വിതരണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി തുടരുന്നു, കൂടാതെ പലപ്പോഴും കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു സാധാരണ പാചക എണ്ണയാണ്, ഇത് വിവിധതരം സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, ചർമ്മസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ മാത്രമല്ല, അധികമൂല്യ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ പോലുള്ള ചില സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാനും ഈ എണ്ണ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിന് ഈർപ്പം നൽകാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനുമുള്ള കഴിവ് കാരണം, വിവിധ ചർമ്മസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

നേരിയ രുചി, ഉയർന്ന പുക പോയിന്റ്, തിളക്കമുള്ള നിറം എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ, കുങ്കുമപ്പൂവ് സ്വാഭാവികമായും GMO അല്ലാത്തതും സമ്പന്നമായ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലും ഉള്ളതുമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഓരോ വിളമ്പിലും ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ, ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ആനുകൂല്യങ്ങൾ

1. ചർമ്മാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

വരണ്ട ചർമ്മത്തെ ശമിപ്പിക്കാനും ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാനും ഉള്ള കഴിവ് കാരണം, ചർമ്മ ആരോഗ്യത്തിനായി പലരും കുങ്കുമ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്ന ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ചർമ്മസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും കുങ്കുമ എണ്ണ സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നു.

വീക്കം കുറയ്ക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളമായി നൽകുന്നതിനു പുറമേ, വിറ്റാമിൻ ഇയും ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

2. ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നല്ലതാണ്

കുങ്കുമ എണ്ണയുടെ പുക പോയിന്റ് ഏകദേശം 450 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് ആണ്, അതായത് പൊട്ടുകയോ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാതെ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയെ നേരിടാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഇത് കുങ്കുമ എണ്ണ പാചകത്തിന് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വറുക്കൽ, വറുക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പോലുള്ള ഉയർന്ന ചൂടാക്കൽ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ.

3. കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

കുങ്കുമ എണ്ണയിൽ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ല ഒരു രൂപമാണ്, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ ഇവയിൽ കൂടുതലാണ്, ഇവ മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും മോശം എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഇവ രണ്ടും ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള പ്രധാന അപകട ഘടകങ്ങളാണ്.

4. രക്ത സുഗയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു

കുങ്കുമ എണ്ണ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, മാത്രമല്ല പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സങ്കീർണതകൾക്കുള്ള സാധ്യത പോലും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒഹായോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, 16 ആഴ്ചത്തേക്ക് ദിവസവും കുങ്കുമ എണ്ണ കഴിക്കുന്നത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ A1C യിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടാക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി, ഇത് ദീർഘകാല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മാർക്കറാണ്.

5. വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു

ഓട്ടോഇമ്മ്യൂൺ അവസ്ഥകൾ, ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി വ്യത്യസ്ത രോഗങ്ങളുടെ മൂലകാരണം വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ചില പഠനങ്ങൾ കുങ്കുമ എണ്ണയ്ക്ക് ശക്തമായ ആന്റിഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാമെന്നും വീക്കത്തിന്റെ നിരവധി പ്രധാന മാർക്കറുകൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ഈ അളവിൽ നട്‌സ്, വിത്തുകൾ, അവോക്കാഡോ, നട്ട് ബട്ടർ, പുല്ല് തിന്നുന്ന ബട്ടർ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയുൾപ്പെടെ മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു കീറ്റോജെനിക് ഡയറ്റ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിലോ വളരെ സജീവമാണെങ്കിൽ, ഈ അളവുകൾ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം കൂടുതലായിരിക്കാം.

വറുക്കൽ, ബേക്കിംഗ്, വറുക്കൽ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികൾക്ക് കുങ്കുമ എണ്ണ അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിന്റെ വ്യത്യസ്തമായ നിറവും സുഗന്ധവും കാരണം, ചില വിഭവങ്ങളിൽ ബജറ്റ് സൗഹൃദ കുങ്കുമപ്പൂവിന് പകരമായി പോലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ബാഹ്യ ഉപയോഗത്തിന്, വരണ്ട, പരുക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെതുമ്പൽ ഉള്ള ചർമ്മ ഭാഗങ്ങളിൽ കുറച്ച് തുള്ളി എണ്ണ ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ടീ ട്രീ അല്ലെങ്കിൽ ചമോമൈൽ പോലുള്ള കുറച്ച് തുള്ളി അവശ്യ എണ്ണയുമായി ഇത് കലർത്തി ചർമ്മത്തിൽ മസാജ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

തീരുമാനം

• കുങ്കുമപ്പൂവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം സസ്യ എണ്ണയാണ് കുങ്കുമപ്പൂ എണ്ണ. ഇത് സാധാരണയായി പാചകത്തിനും അധികമൂല്യ, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, ചർമ്മസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കൽ, വീക്കം കുറയ്ക്കൽ, ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയാണ് കുങ്കുമ എണ്ണയുടെ ചില ഗുണങ്ങൾ.
• ഉയർന്ന പുക പോയിന്റ് ഉള്ളതിനാൽ, പൊട്ടുകയോ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാതെ വറുക്കുകയോ വറുക്കുകയോ പോലുള്ള ഉയർന്ന ചൂടുള്ള പാചക രീതികൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
• ഉയർന്ന അളവിൽ ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും കാരണമാകും. രക്തസ്രാവ വൈകല്യമുള്ളവരിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ ഇത് തടസ്സപ്പെടുത്തിയേക്കാം.
• കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ സാധ്യതയുള്ള ഗുണങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക ചർമ്മസംരക്ഷണ ദിനചര്യയിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.