ഒലിവ് ഓയിൽ

ഒലിവ് ഓയിൽ എന്താണ്?

ബൈബിളിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നായി പോലും ഒലിവ് ഓയിൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണിത്, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യമുള്ള, ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുന്ന ചിലരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് - നീല മേഖലകളിൽ താമസിക്കുന്നവരെപ്പോലെ. എന്തുകൊണ്ട്? കാരണം ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ വിപുലമാണ്.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലിൽ നന്നായി ഗവേഷണം ചെയ്ത ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങൾ, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്ന നിരവധി മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വീക്കം, ഹൃദ്രോഗം, വിഷാദം, ഡിമെൻഷ്യ, അമിതവണ്ണം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ആനുകൂല്യങ്ങൾ

 1. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും പൊണ്ണത്തടി തടയാനും സഹായിക്കുന്നു

ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപഭോഗം ആരോഗ്യകരമായ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഹോർമോണായ അധിക ഇൻസുലിൻ കുറയ്ക്കുമെന്നും തോന്നുന്നു.

കൊഴുപ്പുകൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും വിശപ്പ്, ആസക്തി, അമിതഭക്ഷണം എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സമീകൃതാഹാരം പോലെ എളുപ്പത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പലപ്പോഴും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ നിലനിർത്താനോ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം സഹായിക്കുന്നില്ലെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതിന്റെ ഒരു കാരണം ഇതാണ്.

2. തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

തലച്ചോറിൽ പ്രധാനമായും ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ജോലികൾ ചെയ്യാനും, മാനസികാവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാനും, വ്യക്തമായി ചിന്തിക്കാനും നമുക്ക് ദിവസേന മിതമായ അളവിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ ഒലിവ് ഓയിൽ തലച്ചോറിന്റെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നത് കോക്കസും ഓർമ്മശക്തിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു എന്നത് യുക്തിസഹമാണ്.

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിലൂടെ, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വൈജ്ഞാനിക തകർച്ചയെ ചെറുക്കാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ സഹായിച്ചേക്കാം. മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായ ഇത് തലച്ചോറിന്റെ സുസ്ഥിര ആരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട MUFA-കൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

3. മാനസികാവസ്ഥ വൈകല്യങ്ങളെയും വിഷാദത്തെയും ചെറുക്കുന്നു

ഒലിവ് ഓയിലിന് ഹോർമോൺ സന്തുലിതാവസ്ഥ, വീക്കം തടയൽ എന്നിവയുണ്ടെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു, ഇത് ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്റർ പ്രവർത്തനരഹിതതയെ തടയും. വിഷാദം, ഉത്കണ്ഠ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെയും ഇത് പ്രതിരോധിച്ചേക്കാം.

മാനസികാവസ്ഥ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും, നല്ല ഉറക്കം ലഭിക്കുന്നതിനും, ചിന്താ പ്രക്രിയയ്ക്കും ആവശ്യമായ പ്രധാന രാസ സന്ദേശവാഹകരായ സെറോടോണിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡോപാമൈൻ പോലുള്ള "സന്തോഷ ഹോർമോണുകൾ" തലച്ചോറിന് വേണ്ടത്ര ലഭിക്കാതെ വരുമ്പോൾ മാനസികാവസ്ഥയിലോ വൈജ്ഞാനിക വൈകല്യങ്ങളിലോ എത്തിച്ചേരാം.

4. സ്വാഭാവികമായും വാർദ്ധക്യം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു

എക്സ്ട്രാ വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലിൽ സെക്കോയിറോയിഡുകൾ എന്ന ഒരു തരം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുന്നതിനും കോശങ്ങളുടെ സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്ന ജീനുകളെ സജീവമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

തീരുമാനം

• ഒലിവ് മരത്തിന്റെ പഴത്തിൽ നിന്നാണ് ഒലിവ് ഓയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത് (ഒലിയ യൂറോപ്പിയ), ഇതിൽ സ്വാഭാവികമായും ആരോഗ്യകരമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൂടുതലാണ്.
• ഡസൻ കണക്കിന് പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന വീക്കം, കേടുപാടുകൾ എന്നിവയെ ചെറുക്കുക, ഹൃദയത്തിന്റെയും വൈജ്ഞാനിക ആരോഗ്യത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുക, വിഷാദത്തിനെതിരെ പ്രതിരോധിക്കുക, ആരോഗ്യകരമായ വാർദ്ധക്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക, പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ഒലിവ് ഓയിൽ പല തരത്തിലുണ്ട്/ഗ്രേഡുകളുണ്ട്, എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ആണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ തരം. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് അതിന്റെ സംരക്ഷിത പോഷകങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ രാസഘടനയിൽ മാറ്റം വരുത്തുകയും ചെയ്യും.
• എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, റാൻസിഡ് ഓയിൽ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ പകരം മറ്റ് സ്റ്റേബിൾ ഓയിലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പുരട്ടുന്നതിനോ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലോ ഡിപ്പുകളിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനോ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇതിന് പാചകം ആവശ്യമില്ല.