കടുക് എണ്ണ

കടുക് എണ്ണ,ദക്ഷിണേഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമായ ഇത്, അതിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കും വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങൾക്കും ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റുന്നു. അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞ ഈ സ്വർണ്ണ എണ്ണയെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും പാചകക്കാരും ഒരുപോലെ ഒരു സൂപ്പർഫുഡായി വാഴ്ത്തുന്നു.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു പവർഹൗസ്

എക്‌സ്‌ട്രാക്റ്റ് ചെയ്‌തത്കടുക് വിത്തുകൾ, ഈ എണ്ണയിൽ ഒമേഗ-3, ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്കടുക് എണ്ണസഹായിച്ചേക്കാം:

• കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഹൃദയാരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
• ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങൾ കാരണം പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുക.
• ജലാംശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും അണുബാധകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
• ദഹന എൻസൈമുകളെ ഉത്തേജിപ്പിച്ച് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുക.

പാചക മികവ്

വ്യത്യസ്തമായ രൂക്ഷഗന്ധവും ഉയർന്ന പുകയുടെ പോയിന്റും ഉള്ളതിനാൽ, കടുകെണ്ണ വറുക്കുന്നതിനും, വഴറ്റുന്നതിനും, അച്ചാറിടുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് വിഭവങ്ങളിൽ കടുപ്പമേറിയതും, എരിവുള്ളതുമായ ഒരു രുചി ചേർക്കുന്നു, ഇത് ഇന്ത്യൻ, ബംഗ്ലാദേശി, പാകിസ്ഥാൻ പാചകരീതികളിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കുന്നു.

അടുക്കളയ്ക്ക് അപ്പുറം

കടുക് എണ്ണസന്ധി വേദന ഒഴിവാക്കുകയും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്ന ഇതിന്റെ ചൂടുള്ള ഗുണങ്ങൾ കാരണം പരമ്പരാഗത ആയുർവേദ, മസാജ് തെറാപ്പികളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വളരുന്ന ഒരു ആഗോള വിപണി

ഉപഭോക്താക്കൾ ആരോഗ്യകരമായ പാചക എണ്ണ ബദലുകൾ തേടുമ്പോൾ, ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നുകടുക് എണ്ണയൂറോപ്പ്, വടക്കേ അമേരിക്ക, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇതിന്റെ വില വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ആരോഗ്യകാര്യത്തിൽ ശ്രദ്ധാലുക്കളായ വാങ്ങുന്നവരെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനായി നിർമ്മാതാക്കൾ ഇപ്പോൾ കോൾഡ്-പ്രസ്സ്ഡ്, ഓർഗാനിക് വകഭേദങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.