വെളിച്ചെണ്ണ

കൊപ്ര എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഉണങ്ങിയ തേങ്ങയുടെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തേങ്ങയുടെ മാംസം അമർത്തിയാണ് വെളിച്ചെണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് "ഉണങ്ങിയ" അല്ലെങ്കിൽ "നനഞ്ഞ" രീതി ഉപയോഗിക്കാം.

പാലും എണ്ണയുംനാളികേരംഎണ്ണ അമർത്തി, പിന്നീട് എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത താപനിലയിലോ മുറിയിലെ താപനിലയിലോ ഇതിന് ഉറച്ച ഘടനയുണ്ട്, കാരണം എണ്ണയിലെ കൊഴുപ്പുകൾ, കൂടുതലും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളാണ്, ചെറിയ തന്മാത്രകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഏകദേശം 78 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് താപനിലയിൽ ഇത് ദ്രവീകരിക്കുന്നു. ഇതിന് ഏകദേശം 350 ഡിഗ്രി സ്മോക്ക് പോയിന്റും ഉണ്ട്, ഇത് വഴറ്റിയ വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ച ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.

തേങ്ങാ എണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ

വൈദ്യശാസ്ത്ര ഗവേഷണ പ്രകാരം, വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

കരൾ മീഡിയം-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (എംസിഎഫ്എ) ദഹിപ്പിക്കുന്നത് വഴി തലച്ചോറിന് ഊർജ്ജത്തിനായി എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന കീറ്റോണുകൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു.കെറ്റോണുകൾഗ്ലൂക്കോസിനെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റാൻ ഇൻസുലിന്റെ ആവശ്യമില്ലാതെ തന്നെ തലച്ചോറിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിരിക്കുന്നത്തലച്ചോറ് യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്വന്തം ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.ഗ്ലൂക്കോസ് സംസ്‌കരിക്കാനും തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങൾക്ക് ശക്തി പകരാനും. അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗിയുടെ തലച്ചോറിന് സ്വന്തം ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ,വെളിച്ചെണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള കീറ്റോണുകൾതലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം നന്നാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഇതര ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

2020-ലെ ഒരു അവലോകനംഹൈലൈറ്റുകൾമീഡിയം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ പങ്ക് (ഉദാഹരണത്തിന്എംസിടി ഓയിൽ) ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗം തടയുന്നതിൽ.

2. ഹൃദ്രോഗവും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവും തടയുന്നതിനുള്ള സഹായങ്ങൾ

വെളിച്ചെണ്ണയിൽ സ്വാഭാവിക പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ കൂടുതലാണ്. പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ മാത്രമല്ലആരോഗ്യകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക(HDL കൊളസ്ട്രോൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നു), മാത്രമല്ല LDL "മോശം" കൊളസ്ട്രോളിനെ നല്ല കൊളസ്ട്രോളാക്കി മാറ്റാനും സഹായിക്കുന്നു.

പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ക്രമരഹിതമായ ക്രോസ്ഓവർ ട്രയൽതെളിവ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കോംപ്ലിമെന്ററി, ആൾട്ടർനേറ്റീവ് മെഡിസിൻ കണ്ടെത്തിആരോഗ്യമുള്ള ചെറുപ്പക്കാരിൽ ദിവസവും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണ കഴിക്കുന്നത് HDL കൊളസ്ട്രോൾ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, വലിയ സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല.ദിവസവും വെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണ കഴിക്കുന്നത്എട്ട് ആഴ്ചത്തേക്ക് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടു.

2020-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച മറ്റൊരു സമീപകാല പഠനത്തിനും ഇതേ ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചു, കൂടാതെ വെളിച്ചെണ്ണ ഉപഭോഗംഫലങ്ങൾഉഷ്ണമേഖലാ സസ്യ എണ്ണകളേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്ന HDL കൊളസ്ട്രോൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ HDL വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

3. വീക്കം, സന്ധിവാതം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു

ഇന്ത്യയിൽ നടത്തിയ ഒരു മൃഗ പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന അളവിലുള്ളഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾവെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണമുൻനിര മരുന്നുകളേക്കാൾ ഫലപ്രദമായി വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ആർത്രൈറ്റിസ് ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

മറ്റൊരു സമീപകാല പഠനത്തിൽ,വിളവെടുത്ത വെളിച്ചെണ്ണഇടത്തരം ചൂട് മാത്രം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഈ മരുന്ന് വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്ന കോശങ്ങളെ അടിച്ചമർത്തുന്നതായി കണ്ടെത്തി. ഇത് വേദനസംഹാരിയായും വീക്കം തടയുന്നതായും പ്രവർത്തിച്ചു.