തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലാണ് വെളിച്ചെണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഭക്ഷ്യ എണ്ണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പുറമേ, മുടി സംരക്ഷണത്തിനും ചർമ്മ സംരക്ഷണത്തിനും, എണ്ണപ്പാടകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും, പല്ലുവേദന ചികിത്സയ്ക്കും വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ 50% ത്തിലധികം ലോറിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുലപ്പാലിലും പ്രകൃതിയിലെ ചില ഭക്ഷണങ്ങളിലും മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, പക്ഷേ ദോഷകരമല്ല, അതിനാൽ ഇതിനെ "ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

വെളിച്ചെണ്ണയുടെ വർഗ്ഗീകരണം?

വ്യത്യസ്ത തയ്യാറാക്കൽ രീതികളും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും അനുസരിച്ച്, വെളിച്ചെണ്ണയെ അസംസ്കൃത വെളിച്ചെണ്ണ, ശുദ്ധീകരിച്ച വെളിച്ചെണ്ണ, ഫ്രാക്ഷനേറ്റഡ് വെളിച്ചെണ്ണ, വെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിങ്ങനെ ഏകദേശം തരം തിരിക്കാം.

നമ്മൾ വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഭൂരിഭാഗവും വെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണയാണ്, പുതിയ തേങ്ങയുടെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇത് മിക്ക പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, നേരിയ തേങ്ങയുടെ സുഗന്ധമുണ്ട്, ഘനീഭവിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.

ശുദ്ധീകരിച്ച വെളിച്ചെണ്ണ: വ്യാവസായിക ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെളിച്ചെണ്ണയുടെ പോഷകമൂല്യം

1. ലോറിക് ആസിഡ്: വെളിച്ചെണ്ണയിൽ 45-52% ലോറിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് ഉണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി നന്നായി വർദ്ധിപ്പിക്കും. ശിശു ഫോർമുലയിലെ ലോറിക് ആസിഡ് വെളിച്ചെണ്ണയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
2. മീഡിയം-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ: വെളിച്ചെണ്ണയിലെ മീഡിയം-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, ഇത് മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കാനും കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടൽ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.