തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലാണ് വെളിച്ചെണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഭക്ഷ്യ എണ്ണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പുറമേ, വെളിച്ചെണ്ണ മുടി സംരക്ഷണത്തിനും ചർമ്മ സംരക്ഷണത്തിനും, എണ്ണ കറ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും, പല്ലുവേദന ചികിത്സയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കാം. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ 50% ലധികം ലോറിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുലപ്പാലിലും പ്രകൃതിയിലെ കുറച്ച് ഭക്ഷണങ്ങളിലും മാത്രമേ ഉള്ളൂ. ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗുണകരമാണെങ്കിലും ദോഷകരമല്ല, അതിനാൽ ഇതിനെ "ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

വെളിച്ചെണ്ണയുടെ വർഗ്ഗീകരണം?

വ്യത്യസ്ത തയ്യാറാക്കൽ രീതികളും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും അനുസരിച്ച്, വെളിച്ചെണ്ണയെ അസംസ്കൃത വെളിച്ചെണ്ണ, ശുദ്ധീകരിച്ച വെളിച്ചെണ്ണ, ഭിന്ന വെളിച്ചെണ്ണ, വെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കാം.

നാം വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഭൂരിഭാഗവും പുതിയ തേങ്ങാ മാംസത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വെർജിൻ കോക്കനട്ട് ഓയിൽ ആണ്, അത് മിക്ക പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, മങ്ങിയ തേങ്ങയുടെ സുഗന്ധമുണ്ട്, ഘനീഭവിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ളതാണ്.

ശുദ്ധീകരിച്ച വെളിച്ചെണ്ണ: വ്യാവസായിക ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു

വെളിച്ചെണ്ണയുടെ പോഷക മൂല്യം

1. ലോറിക് ആസിഡ്: വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ലോറിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം 45-52% ആണ്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധശേഷി നന്നായി വർദ്ധിപ്പിക്കും. ശിശു ഫോർമുലയിലെ ലോറിക് ആസിഡ് വെളിച്ചെണ്ണയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്
2. മീഡിയം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ: വെളിച്ചെണ്ണയിലെ മീഡിയം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുകയും കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.