ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൊത്തവില ബൾക്ക് വാനില അവശ്യ എണ്ണ അരോമാതെറാപ്പി കോസ്മെറ്റിക് എണ്ണകൾ
വാനില പുഷ്പം (മനോഹരമായ, മഞ്ഞ ഓർക്കിഡ് രൂപത്തിലുള്ള പുഷ്പമാണ്) ഒരു ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ദിവസം മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ, അതിനാൽ കർഷകർ ദിവസവും പൂക്കൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഴം ഒരു വിത്ത് കാപ്സ്യൂൾ ആണ്, അത് ചെടിയിൽ വെച്ചാൽ പാകമാകുകയും തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, സംയുക്തങ്ങൾ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നു, അതിൻ്റെ വ്യതിരിക്തമായ വാനില മണം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. വാനില കായ്കളും വിത്തുകളും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വാനില ബീൻസിൽ 200-ലധികം സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്ന പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് അവയുടെ സാന്ദ്രത വ്യത്യാസപ്പെടാം. വാനിലിൻ, പി-ഹൈഡ്രോക്സിബെൻസാൽഡിഹൈഡ്, ഗ്വായാകോൾ, ആനിസ് ആൽക്കഹോൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി സംയുക്തങ്ങൾ വാനിലയുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് പ്രധാനമാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
യിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനംജേണൽ ഓഫ് ഫുഡ് സയൻസ്വിവിധതരം വാനില ബീൻസ് തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തിന് കാരണമായ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സംയുക്തങ്ങൾ വാനിലിൻ, അനീസ് ആൽക്കഹോൾ, 4-മെഥൈൽഗുവായാകോൾ, പി-ഹൈഡ്രോക്സിബെൻസാൽഡിഹൈഡ്/ട്രൈമെതൈൽപൈറാസൈൻ, പി-ക്രെസോൾ/അനിസോൾ, ഗ്വായാകോൾ, ഐസോവാലറിക് ആസിഡ്, അസറ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവയാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.